Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !
Des idées de recettes de bonite séchée et shiitaké pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
L’iridori est un plat mijoté de poulet et légumes racines qui, traditionnellement, cuisent dans un bouillon dashi, dont je vous parlais dans un précédent billet; ce bouillon réalisé à partir d’algue kombu et de bonite séchée apporte une saveur « umami » à un plat et fait de cet iridori un mets très délicat et savoureux.
ou omelette japonaise au choux, shitakés, poitrine fumée et katsuobushi.
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